古代ローマの浴場文化

講師

文学部 史学・文化財学科 准教授 飯坂 晃治

古代ローマ帝国では、各地に公共浴場が建設され、大勢の人々が社交を楽しんでいました。また、ローマ人は温泉の効能について知識をもっており、温泉保養地も誕生しました。この回では、独自の発展をとげた古代ローマの浴場文化を取り上げます。

湧きだす温泉の可能性

講師

湯治ぐらし　菅野 静

温泉はもはや観光の一部だけではない。時代の変わり目であるいま、温泉をもっと深く知り、活かすことで、様々な産業やプロジェクトを創発させることに繋がります。

発酵の多様性

講師

食物栄養科学部 発酵食品学科 教授 藤原 秀彦

「発酵ってなに？」という質問をよく受けます。その時あなたはなんと答えますか？

附属図書館リニューアル記念イベント「Opening New Doors」第一夜：Kumiko & Kai

2021年3月、附属図書館1階がリニューアルされ「Library Lounge」がオープンしました。リニューアルオープンを記念して開催されたコンサート第一夜は、ウクレレデュオのKumiko & Kaiのお二人によるハワイアンコンサートです。

「地獄蒸し」の謎を解く

講師

食物栄養科学部食物栄養学科 准教授　梅木 美樹

高温の温泉噴気を利用した伝統的な加熱調理法として「地獄蒸し」があります。

食育の実践－京都の事例から－

講師

食物栄養科学部 食物栄養学科 助教 櫻井 要

本講義では、「食育の実践―京都の事例からー」をテーマに食育を身近に感じ、興味を持ってもらうことを目的にしました。

令和３年度司書課程特別講座(2)「司書のしごとⅡ」

2021年11月13日に司書課程特別講座(2)「司書のしごとⅡ」と題した講演会を開催しました。

温泉水を活用した、やわらか介護食

講師

短期大学部 食物栄養科 教授 海陸 留美

別府の温泉水（飲泉水）を調理に利用する研究で、炭酸水素塩泉は大根の軟化に有効で、根菜類の煮物料理に適している結果を得ることができました。

多様化する食品の選択－食品の表示からみえるもの－

講師

（一社）大分県食品衛生協会・フーズテクニカルサービス 大分県食品適正表示推進事業 弘蔵 周子

食品表示は、「食品を摂取する際の安全性」と「自主的かつ合理的な食品選択の機会」を確保し、なおかつ、消費者に伝えるべき情報や消費者が知りたい情報を伝達する唯一の手段です。

おんせん県おおいたの “温泉コミュニティ”を守る

講師

有限会社サンエスメンテナンス 専務取締役 塩見泰美、前田温泉清掃チーム

別府ならではの「共同温泉文化」は、地域のコミュニティとして大切な役割を果たしてきました。